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【コーンマフィン!@まるぱん同好会~レシピあり~】

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シンプル塩マフィン・・・改めましてコーンマフィン!
今月のまるぱん同好会はぷっくりマフィンです。

レシピ完成です^^
パン代わりの、有塩バターが合うとっても素朴なマフィンです。
あつあつできたてが一番ですが、もしも冷めたら
電子レンジで20秒ほどあたためてオーブントースターで2~3分あたためて下さい。

ご紹介しますね♪


材料 マフィン型 6個分


フランスパン専用粉 100グラム
コーンフラワー 100グラム
ベーキングパウダー 4グラム(およそ小さじ1)
重曹 2グラム(およそ小さじ半分)
塩 小さじ半分(しっとりした塩の場合。さらさら乾いたものは少し減らしてください)

*以上合わせて2回ふるう


サワークリーム 90グラム
砂糖 35グラム
卵2個
牛乳 50グラム
オリーブオイル 40グラム
酢 小さじ半分

*以上常温にする

*オーブンを190度に予熱する(電気オーブンの場合)
*マフィン型にマフィン型用のケースを敷く


作り方
①大きいボウルにサワークリームを入れ、砂糖を加えてよく混ぜる(かきたてるように)
②牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる(こちらもかきたてるように)
③よく溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜる(さらにシャカシャカ)
④オリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜる(ぐるぐるぐる~~~っとよく混ぜる)
⑤ふるっておいた粉類をさらにふるいながら加え、切るようにまぜる。
粉気が残っている状態で酢を加え混ぜ、粉気がなくなったところでストップ。
決して混ぜすぎないこと。
⑥型に入れ、180度にセットしなおしたオーブンで18分焼く。

重曹とベーキングパウダー両方つかうことで軽さを出します。
酢は重曹を分解し独特の苦味を残さないために加えます。酸味は残りません。



さて今日は金曜日。やっと週末~~
行ってきます!


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Top▲ | by chikap11 | 2010-09-10 07:31 | お菓子 | Trackback(3)
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