コーンマフィン!@小岩井こんがり焼けるチーズ入り! "小岩井こんがり焼けるチーズ"のレシピブログモニターに当選しました。 焼いても形がちゃんと残っているのに、プロセスチーズほど固くなく塩気もマイルド! コーンマフィンの基本生地に「これでもかっ!」というくらいたっぷりと加えました(笑) もともと淡い甘みの生地にチーズの風味が相性バッチリ。とってもおいしくできました^^ あつあつできたてが一番ですが、もしも冷めたら 電子レンジで20秒ほどあたためてオーブントースターで2~3分あたためて下さい。 【レシピ:コーンマフィン!@小岩井こんがり焼けるチーズ入り!】 材料 マフィン型 6個分 フランスパン専用粉 100グラム コーンフラワー 100グラム ベーキングパウダー 4グラム(およそ小さじ1) 重曹 2グラム(およそ小さじ半分) 塩 小さじ半分(しっとりした塩の場合。さらさら乾いたものは少し減らしてください) *以上合わせて2回ふるう サワークリーム 90グラム 砂糖 35グラム 卵2個 牛乳 50グラム オリーブオイル 40グラム 酢 小さじ半分 *以上常温にする 小岩井こんがり焼けるチーズ 一袋(110グラム)(トッピング用に12粒ほど取り分けておく) *オーブンを190度に予熱する(電気オーブンの場合) *マフィン型にマフィン型用のケースを敷く 作り方 ①大きいボウルにサワークリームを入れ、砂糖を加えてよく混ぜる(かきたてるように) ②牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる(こちらもかきたてるように) ③よく溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜる(さらにシャカシャカ) ④オリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜる(ぐるぐるぐる~~~っとよく混ぜる) ⑤ふるっておいた粉類をさらにふるいながら加え、切るようにまぜる。 粉気が残っている状態で酢・小岩井こんがり焼けるチーズを加え混ぜ、粉気がなくなったところでストップ。 決して混ぜすぎないこと。 ⑥型に入れ取り分けておいたチーズを適宜のせ、180度にセットしなおしたオーブンで18分焼く。 重曹とベーキングパウダー両方つかうことで軽さを出します。 酢は重曹を分解し独特の苦味を残さないために加えます。酸味は残りません。 ランキングに参加しています。1クリックしていただけるとうれしいです♪ Top▲ |
by chikap11
| 2010-10-06 07:10
| お菓子
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