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コーンマフィン!@小岩井こんがり焼けるチーズ入り!

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コーンマフィン!@小岩井こんがり焼けるチーズ入り!

"小岩井こんがり焼けるチーズ"のレシピブログモニターに当選しました。
焼いても形がちゃんと残っているのに、プロセスチーズほど固くなく塩気もマイルド!
コーンマフィンの基本生地に「これでもかっ!」というくらいたっぷりと加えました(笑)
もともと淡い甘みの生地にチーズの風味が相性バッチリ。とってもおいしくできました^^

あつあつできたてが一番ですが、もしも冷めたら
電子レンジで20秒ほどあたためてオーブントースターで2~3分あたためて下さい。


【レシピ:コーンマフィン!@小岩井こんがり焼けるチーズ入り!】
材料 マフィン型 6個分

フランスパン専用粉 100グラム
コーンフラワー 100グラム
ベーキングパウダー 4グラム(およそ小さじ1)
重曹 2グラム(およそ小さじ半分)
塩 小さじ半分(しっとりした塩の場合。さらさら乾いたものは少し減らしてください)

*以上合わせて2回ふるう


サワークリーム 90グラム
砂糖 35グラム
卵2個
牛乳 50グラム
オリーブオイル 40グラム
酢 小さじ半分

*以上常温にする

小岩井こんがり焼けるチーズ 一袋(110グラム)(トッピング用に12粒ほど取り分けておく)

*オーブンを190度に予熱する(電気オーブンの場合)
*マフィン型にマフィン型用のケースを敷く


作り方
①大きいボウルにサワークリームを入れ、砂糖を加えてよく混ぜる(かきたてるように)
②牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる(こちらもかきたてるように)
③よく溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜる(さらにシャカシャカ)
④オリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜる(ぐるぐるぐる~~~っとよく混ぜる)
⑤ふるっておいた粉類をさらにふるいながら加え、切るようにまぜる。
粉気が残っている状態で酢・小岩井こんがり焼けるチーズを加え混ぜ、粉気がなくなったところでストップ。
決して混ぜすぎないこと。
⑥型に入れ取り分けておいたチーズを適宜のせ、180度にセットしなおしたオーブンで18分焼く。

重曹とベーキングパウダー両方つかうことで軽さを出します。
酢は重曹を分解し独特の苦味を残さないために加えます。酸味は残りません。



「小岩井 こんがり焼けるチーズ」モニター参加中


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Top▲ | by chikap11 | 2010-10-06 07:10 | お菓子
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