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【 梅シロップ 】


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週末に漬けた梅シロップ。
昨年、茶色いお砂糖で漬けたらは発酵してしまい、帰宅したらあふれて大惨事に@@
今年はいつもどおり、氷砂糖にしました。
精製度の低いお砂糖を使うとミネラル分などの影響で発酵することがあるようです。(ネットで調べました)

何年か前に飛田和緒さんの本で見て以来、梅をいったん凍らせてから漬けています。
凍らせると細胞がこわれて、水分が出やすくなるのですよね。





今日は四半期末決算日!
気を引き締めてがんばります。





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Top▲ | by chikap11 | 2013-06-28 07:15 | くらし | Trackback
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