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いちごのデコレーションケーキ
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いちごのデコレーションケーキ。
7日は誕生日でした。この年になると、無事に誕生日を迎えられることに感謝・・・です。
ほんと毎年同じで、写真も同じかと思うほどではありますが、
誕生日なんだから自分が一番好きなケーキを作ろうという気持ちで。
いちごと生クリーム、やっぱりこれが一番好きです。
自分で作ると、好きなだけいちごを入れられて、クリームも好きなだけ!

実習形式、辻通信、そしてデモンストレーション形式の藤野先生のお教室。
すべて経験してよかったなと思っています。
どれかひとつだったら、今の技術(たいしたものではないですが・汗)は身についていなかったでしょう。
自分の手で、というのを経験した上で、今藤野先生のデモを見ることで再現できるというのでしょうか。
プロの作業を見ること、観察することはすごく勉強になるなぁとお教室へ伺うたびに強く感じます。
たとえばこのケーキのナッペや絞りひとつとっても、わたしなりに上達していますし、
好きなことが上達するのを実感できることにうれしさを感じています!
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Top▲ | by chikap11 | 2016-01-31 14:58 | お菓子 | Trackback
マロニエ
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マロニエ。チョコレート風味のスポンジの間にはマロン風味のおいしいクリームをサンド。
外側をチョコレート風味のバタークリームで薄く覆い、つやつやの上掛けをして完成。
手間がかかるケーキですが、それに見合ったおいしさ!!
グラサージュも以前のレシピからさらに扱いやすく先生が工夫してくださり、
とてもきれいな仕上がりになりました。

かろうじて残っていた庭のバラから葉っぱをむしって(ごめんなさい)
チョコレートの葉っぱを作り、飾りました。
藤野先生のレッスンではバラの葉ではなくもっと大きな葉っぱで作られていました。
チョコレートのテンパリングさえできれば簡単なので、どんどん使いたいです。
最近はテンパリング不要のチョコレートもありますしね。

昨日も藤野真紀子先生のレッスンでした。
ずっと教わりたかったお菓子があって、うれしかった!
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Top▲ | by chikap11 | 2016-01-24 14:30 | お菓子 | Trackback
ガトーサントノーレ。
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ガトーサントノーレ。
大きく作って、中にサントノーレ口金でクリームを飾るタイプもありますね。
今回は先月藤野先生のお教室で教わった一人分タイプです。

ちょっと飴がてきとうな感じに(汗)
組み立て系のお菓子はたまに作ると楽しいです♪

...たまにしか作りたくないのが本音だったりして(^_^;)





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Top▲ | by chikap11 | 2015-05-14 20:27 | お菓子 | Trackback
いちごのショートケーキ
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いちごのショートケーキ。
先月19回目の結婚記念日を迎えました。
誕生日と結婚記念日はなんとなくいちごショートのイメージ。
デコレーションもいつも同じ^^;
いちごショート=ケーキ、の気持ちなのは昭和の人間だからでしょうか(笑)

いちごと生クリーム、大好きな組み合わせです。





ほったらかしでも咲くかなーと思っていた球根の花たち。
フリージアはほとんど芽が出ず(もちろん花は咲かない)
チューリップも花がついたのはひとつだけ。
来年はちょっと掘り返して肥料を足そうかなぁと考え中。
植物って奥が深いなー




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Top▲ | by chikap11 | 2015-04-04 21:33 | お菓子 | Trackback
いちごのショートケーキ
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いちごのショートケーキ。

先週7日、無事に誕生日を迎えました。
相変わらずオットには忘れられていましたが(覚えていたことほとんどナシ)
おめでとうメールをいただいたりして、うれしかったです。ありがとうございます!

というわけで、自分の誕生日ケーキです。
やっぱり一番好きないちごのショートケーキに^^

久しぶりのデコレーションでしたが、まぁまぁな感じ(笑)
お教室や本で見たり聞いたりしていることが(多少は)頭に入っているのかな?などと思ったりもします。

今回、スポンジを事前に焼いて冷凍しておいて、翌週末にデコレーションする方法をとりました。
ずいぶん楽に取り掛かれました。
週末はたまった家事にも追われていますし、気力体力ともに衰えてる私にはとてもよい方法でした。
またスポンジだけ焼いておこうと思いました。

オットが「ケーキっぽくてすごくおいしい」だって!
やっぱり生クリームといちごが「ケーキ」なんですかねぇ、昭和の人間には^^;




3連休は、鎌倉の鶴岡八幡宮へ参拝に行ってきました。
2日に地元の神社へいき、古いお札などやお正月飾りを納めに3連休中に鎌倉へ、というのが毎年恒例。
混雑する前にと朝早く行って帰ってくるのでまぁ寒いこと!
痛いほどの冷たい空気がなんだか清清しくてよかったです。
では今週もよい1週間になりますように。


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Top▲ | by chikap11 | 2015-01-13 00:00 | お菓子 | Trackback
ガトーモカ
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ガトーモカ。
今年のクリスマスケーキは
コーヒー風味のバタークリームがとってもおいしいガトーモカにしました。

きちんと作ったバタークリームはとてもおいしいです。
デコレーションもしやすいのがいいですね。
アラザンとグリュエドカカオでシンプルに飾りました。





昨晩のクリスマスイブは、クリスマスオンアイスを堪能してきました!
競技から離れた大輔さんを、これからもずっと応援していこうと思いました。
千秋楽公演のビッグサプライズはアコーディオン奏者のcobaさん生演奏でのeye!
バンクーバーよ再び・・・
あの時とはちがう、今のeyeを見られたこと、本当に幸せです。

では、今日もよい1日になりますように!
30日の仕事納めまで、-がんばらなきゃー(汗)


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Top▲ | by chikap11 | 2014-12-25 06:39 | お菓子 | Trackback
【 フレジエ! 】

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フレジエ!
春色のかわいらしいケーキ、先日教わったものの復習です。
明るい色のケーキは心が浮き立ちます。
たっぷりのクレームムースリーヌにたっぷりのいちご。
そう、外側に見えているいちごの内側にも
たっぷりいちごがかくれているのでした^^





おととい16日は、17回目の結婚記念日でした。
だからといって何かするわけでなくいつもどおりのわが家(笑)
丸17年よくがんばりました、わたし。

そして16日はフィギュアスケート世界選手権男子シングルフリーの日で
高橋大輔さんの誕生日でもありました。
試合は、ツイッターで教えていただいたライブストリーミングでリアルタイムで見ていました。
大ちゃんの演技は、苦しくてつぶれそうな気持ちに。
コンビネーションがつけられなくなってちょっとあせってるような表情が見えたような気がして、
でも、最後までしっかりと、途中であきらめることなく滑り続けた大ちゃん。
直前でSPを変更したり、ジャンプの飛び方を変更したり
五輪の枠取りがかかる試合で、そのプレッシャーはやはりあったんじゃないかな。
過去の経験もあって、自分のせいで枠が減ったらどうしようとか・・・

今シーズンはプログラムを含めて、試行錯誤して迷ってるような印象を持っていました。
最後のシーズンを前に色々試せるのは今シーズンしかないという思いだったのかな。
きっと答えはでたと思う。最後のシーズンはきっと、すばらしいシーズンになるに決まってる。
大ちゃんのスケートを、ただただ極めてほしい。
ずっと応援しているから。


さて、外はものすごくあたたかく、ものすごい風!
今週は途中で祝日がありますしね、元気に頑張りましょう^^


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Top▲ | by chikap11 | 2013-03-18 07:08 | お菓子 | Trackback
【 フレジエ! 】

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フレジエ!
まさに春の訪れ、というような雰囲気のケーキ。
先日、横須賀のお教室で教わったものです。

久しぶりに組立系のお菓子。
それぞれのパートを、きっちりと仕上げ、きっちりと組み立ててゆく。
とても楽しく、大好きな作業です。

たっぷりのいちごにやわらかなクレームムースリーヌ。
とってもおいしかった!




横須賀のお教室では先日書いたように、先生と同時進行で作ります。
今回のレッスンでは、ゴムベラの使い方、麺棒の使い方・・・
例えば‘きるように混ぜる’とは?思っていたのとはぜんぜん違っていました。
道具を効果的に使えば、短時間で生地に無理がなく混ぜたり合わせたりできます。
生地の状態、混ぜ方、手の使い方・・・すべてはそこから、ですよね。
改めて知ることができて本当にうれしいですし、楽しいです。
長いことお菓子を作ってきましたが、まだまだ勉強することがたくさんだなぁと思うのです。
悩んでいるマカロンのことも、先生に写真を見ていただいてアドバイスもいただきました。
上手にできたマカロンを、早く先生に報告できるように頑張ろう!

そうそう、フレジエの表面は手作りのマジパンです。
ちょう~簡単な作り方を教えていただきました。
手作りするととってもおいしいです。
お花の形を作ったりもやってみたいな!

興味があることについて知ることは、本当に楽しいなぁと実感するこのごろ。

どんなに頑張っても会社ではひとつの歯車で
組織の中ではどうにもならないこととか
そういうのを実感してうんざりするような時があっても
わたしには好きなことや興味のあること、
それがあるから、まぁいっか!と思えたりもするのです。


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Top▲ | by chikap11 | 2013-03-07 07:16 | お菓子 | Trackback
【charlotte aux fraises シャルロット・オ・フレーズ!】

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charlotte aux fraises シャルロット・オ・フレーズ!
春を待ちわびるような気持ちで作った、いちごのシャルロット。
レシピは青木定治さんのもの。Eテレ趣味Do楽のテキストからです。

私が知っているシャルロットは生地が焼き上がりにくっつくように(帯状に)絞り出すか、
シート状のスポンジをジャムをのり代わりにして帯状にしていく方法でした。
青木さんのレシピでは、1本ずつのビスキュイを焼き、並べていく方法です。
なので少し隙間ができるけれど、そこからソースやクリームが少し見えて
かえってそれが素敵だなぁと思いました。

12センチの長さに絞るので、結構背が高くなります。それがまたカッコよくみえたり。
男性の作るお菓子、という雰囲気でとても気にいりました。
ビスキュイに生クリーム、いちごとベリーのコンフィチュール。本当にシンプルな組み合わせです。
レシピではラズベリーのコンフィチュールでしたが、作りおきがあったのでカシスにしました。
シロップは打たずにクリーム、いちご、生地を重ねます。
シャルロットというとシロップをわりと多めに打って・・・というイメージでしたが
こんなふうにカサッと軽い食べ心地もいいなぁと。
オットはとても気に入ったみたいです。


先週、1月7日は誕生日でした。
毎年誕生日近くにはいちごのデコレーションケーキを作ってきましたが
今年は青木さんのテキストの写真がとても素敵で、コレに^^
12センチのセルクルを2段重ねて使うレシピ、一つしか持っていないのでボール紙で自作しました(笑)
43歳、体力の衰えを実感する日々です。
今の年齢に見合った、毎日を過ごせていけたらいいなぁと思っています。





「趣味Do楽 パティシエ青木定治とつくる あこがれのパリ菓子」
録画してテキスト片手に楽しく拝見しています。
2年前のチャレンジホビーで片岡鶴太郎さんが生徒役だったときよりも
青木さんがよりいきいきしてるように見えてそれもまた楽しいです。
青木さんてチャーミングな方だなぁと。女性にモテそう。(顔がよいとかじゃなく。失礼!)
そんな方が作るお菓子だからこそ、ダイナミックであり美しいのだなぁと思ったりしました。

さてさて。3連休でしたね。
土曜日は朝、鎌倉の鶴岡八幡宮へチャッと行ってチャッと帰ってきて、
お昼頃から再び出かけました。行き先は二宮町の吾妻山公園!
すみれも連れて満開の菜の花を見てきました。(その様子はまた後日)
お天気がよかったので、海沿いのドライブも気持ちがよかったです。

あとは見たかったDVDを見たり(007スカイフォールがよかったので以前のカジノロワイヤルを)
大雪というか、大変な猛吹雪だった昨日は家にこもって
パンを焼いたりピザを焼いてみたり、りんごのコンポートを作ったり
家の中のことをちまちまとやっていました。
朝から大変な雪だったので、休みでよかったと胸をなでおろしましたよ。

では足元に気をつけながら、少し早めに出勤しようと思います。
今週もよい1週間になりますように! 1日短い~ウレスィ~




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Top▲ | by chikap11 | 2013-01-15 06:51 | お菓子 | Trackback
【 コーヒー・ナッツ・ケーキ! 】

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コーヒーナッツケーキ!
8月に藤野真紀子さんのオープンハウスで教わったものです。
教わったときとはデコレーションを変えました。悩んだときはいつも同じデコ・・・(汗)
先生がナッペされるのをガン見してきたこともあり、少しずつですが上達してきたかなと思ってます。
スポンジ生地さえ焼いておけば今回のようにコーヒー風味のホイップクリームでも
もしくはバタークリームでも好きなデコレーションでオッケー。
シンプルで大人風味のおいしいケーキになりました。

そのレッスンのとき。二人一組で実習でした。
なんとペアになってくださった方がESSEプラチナレポーターでご一緒の
あざみ野キッチンさんだったのです!
レッスンの後、私のブログ記事をご覧になりお知らせくださったのです!
なんという偶然~~~‘縁’って不思議ですね^^






さて週末は整体に行ってスッキリ(しばらく通わなくてはなりませんが)
美容院へ行ってスッキリ、です。
このところカットが気に入らず、思いきって美容院を変えてみました。
かわいらしい女性のスタイリストさんが担当してくださり、
カットもカラーもとっても気に入りました。
美容院の内装もおしゃれでかっこよく、次もこちらに行こうと決めました。

また1週間も始まり。今週もよい1週間になりますように!



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Top▲ | by chikap11 | 2012-10-15 07:16 | お菓子 | Trackback
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