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【 ノルウェー塩さばでボリュームパンサラダ! 】
ノルウェー塩さばで夏向きの一皿!

脂がのってほどよい塩味、とってもおいしいノルウェー塩さば。
カンタンでおいしい、夏向きの一皿にアレンジしました。

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まずはノルウェー塩さばでボリュームパンサラダ!
こんがり焼いたノルウェー塩さば&パンで、ボリュームをプラスしたサラダです、
飲み物やフルーツを添えて、ブランチにも最適。
夏らしくガラスの皿に盛り付けました。

材料 二人分

サニーレタス、リーフレタス  各3枚程度
ミニトマト 5~6個(半分に切る)
食パン 4枚切り2枚
オリーブオイル 大さじ2杯
ノルウェー塩さば 2枚
マヨネーズ 大さじ3
牛乳 大さじ1杯と半分
コショウ 少々

作り方
1.ノルウェー塩さばをこんがり焼き、一口サイズに切る
2.食パンをそれぞれ16等分し、オリーブオイルを全体にからめてトースターまたはフライパンでこんがり焼く
3.洗って水気をきった野菜類、ノルウェー塩さば、パンをふんわりと皿に盛り付ける
4.マヨネーズと牛乳、コショウを良く混ぜあわせドレッシングをつくる
5.ドレッシングをかけたら出来上がり

マヨネーズ風味のドレッシングがパンとノルウェー塩さばに良く合います。
もちろんお好きな野菜、ドレッシングで^^
パンをバゲットにしても良いですね!


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お次はノルウェー塩さばさわやかトマトソース添え。
こんがり焼いたノルウェー塩さばに切って混ぜるだけのトマトソースを添えて。
メインにもおつまみにもなる一皿です。

材料 二人分
ノルウェー塩さば 1枚(半分に切る)
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 ふたつまみ
塩 少々
赤唐辛子 1本(小口切りにする)

1.半分にしたノルウェー塩さばをこんがり焼く
2.トマトを荒みじん切りにし、調味料を全てと混ぜ合わせる
3.ノルウェー塩さばとトマトソースを盛り付けて出来上がり

辛いものがニガテな方やお子様には唐辛子ナシで!
軽い酸味がノルウェー塩さばによく合います。


☆ノルウェー塩さばとは?

ベストシーズンにのみ漁獲されるから、脂がたっぷり。EPA・DHAも豊富です。
塩加工してあるので面倒な下ごしらえは不要。
フライパンひとつで、いろいろなメニューが自由自在!

特徴として
・EPA&DHAが豊富
・身が大ぶりで、背中の縞模様がくっきり
・青魚のなかでも高い栄養価!最大30パーセントにも達する脂肪含有量で、ヘルシーな栄養価がたっぷり
・トマト味、カレー味にもよくあうのでお子様にも喜ばれる

EPAとDHAは、健康のために1日に1グラムずつは摂りたいといわれているそうです。
ノルウェーさばひと切れ(約100グラム)で、EPA2グラム、DHA4グラムを摂ることができるとのこと。
さらに緑黄色野菜と組み合わせれば、生活習慣病の予防にも最適だそうで
毎日の食事に取り入れやすく、とてもうれしいですね。
またビタミンAが豊富に含まれる野菜との組み合わせると
ノルウェーサバにたっぷり含まれる不飽和脂肪酸がβ‐カロテンの利用効率を上昇させます。
リコピンを含んだトマトと組み合わせたメニューや
ナスやピーマンと合わせてタイ風にアレンジしたさばカレーなど
みそ煮や塩焼きなど定番の和食はもちろん、トマトやカレー味、エスニックや中華風など
どんな味つけにもよくあうので、子どもからお年寄りまで家族みんなで楽しめる素材!
サバとご飯の組み合わせは、ご飯に不足している必須アミノ酸のリジンをサバが補って
タンパク質の利用効果をぐっと上げてくれるため、栄養的にとてもよい組み合わせだそう。

とってもおいしいノルウェー塩さば、いろんな食べ方で楽しみたいです^^



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Top▲ | by chikap11 | 2014-07-04 06:49 | ごはん | Trackback
【~ノルウェーサーモンのタルタル・クレープ仕立て~】

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おいしいノルウェーサーモンをちょっぴりオシャレな前菜仕立てに♪
野菜を添えてサラダ代わりにしても!

ESSEさんのノルウェーサーモンのモニターをさせていただきました。
とってもおいしいんですよ!
漬け丼にしたり、サラダに添えたり、いろんなシーンで大活躍。
今回はクレープ仕立てにしてみました。


~ノルウェーサーモンのタルタル・クレープ仕立て~

材料(作りやすい分量 およそ3~4人分)

【クレープ生地(28センチフライパンで3枚、26センチで4枚分程度)】
a薄力粉 50g
aグラニュー糖 大さじ半分
a塩 ひとつまみ
b卵 1個(Mサイズ)
b牛乳 150cc
bバター 15グラム

【ドレッシング】
レモン汁 大さじ1と半分
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 小さじ半分
塩 小さじ半分
こしょう 少々
【フィリングその1 ノルウェーサーモンのタルタル】
ノルウェーサーモン 100~130g
酒 小さじ1
醤油 小さじ半分
上記ドレッシング 大さじ1程度

【フィリングその2 サワークリームのソース 】
サワークリーム 100g
マヨネーズ 大さじ1と半分
生クリーム 大さじ1

【仕上げ用】
ドレッシング 大さじ1と半分程度
めんつゆ(2倍希釈)大さじ1程度
こしょう
かいわれ大根 1パック程度

作り方
【クレープを作る】
1. ボウルに材料aを合わせてふるい入れる
2. 材料bを別のボウルに混ぜ合わせ、50度くらいの湯煎にかけかるくあたためる。
混ぜてバターが溶ければよい。
3. 1のボウルの真ん中に2を少しずつ加えながらホイッパーでぐるぐると混ぜる。
粉気がなくなりなめらかになったら30分程度休ませる。
薄く油を敷いたフライパンを温め、おたま1杯程度の生地をながし焼く。
表面が乾いたら裏返し、さっと焼く。そのまま冷ましておく。

【ドレッシングを作る】
1.ボウルにレモン汁、砂糖、塩を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらホイッパーでかき混ぜ乳化させ、こしょうを挽く。

【フィリングその1 ノルウェーサーモンのタルタルを作る】
1.ノルウェーサーモンは荒みじんに切り、包丁で軽くたたく。
2.上記ドレッシングを大さじ1程度加え、酒、醤油を加え、よく混ぜ合わせる。

【フィリングその2 サワークリームのソースを作る】
1.サワークリームにマヨネーズを加え、ゴムベラでよくかき混ぜる。
2.生クリームを加えさらによく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

【仕上げ】
1.クレープを1枚広げ、サワークリームのソースを大さじ1杯と半分程度のせ、
その上にノルウェーサーモンのタルタルを大さじ1杯と半分程度のせ、さらにかいわれ大根を適量のせる。クレープを折りたたみ、包む。ノルウェーサーモンのタルタルは飾り用に少し取り分けておく。
2. 1を皿に盛りつけ、取り分けたノルウェーサーモンのタルタルとかいわれ大根をクレープの上にあしらう。いただくときのソースとして残ったドレッシング大さじ1杯と半分程度にめんつゆを大さじ1杯程度加えてよく混ぜたものをまわりに添える。全体にかるくこしょうを挽いて出来上がり。

クレープの包み方は巻いてもよいですし、茶巾風もかわいいです。
ノルウェーサーモンのタルタルは少量のわさびを加えると和風にも。
まわりにゆで野菜やベビーリーフを添えてサラダ風にしてもよいです。
フィリングはカリッと焼いたバゲットにのせてタルティーヌにも。
アイディア次第でいろんなシーンに活躍するのはおいしいノルウェーサーモンならでは!
ほど良くのった脂とうまみ、身の色も鮮やかで食卓に彩りを添えてくれます。
これからもどんどん、ノルウェーサーモンをおいしく楽しみたいです。


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Top▲ | by chikap11 | 2014-03-07 06:47 | ごはん | Trackback
【 明治クリーミースムースで、おいしい食卓! 】

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明治クリーミースムースで、おいしい食卓!

ESSEさんで明治クリーミースムースのモニターをさせていただきました。

ふわっふわの軽い食感はもちろん、
ほんのり塩気・・・これが抜群においしいです。




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厚めの食パンを焼かずにそのままいただくのが大好き。
ふわっふわでやわらかなスプレッドなので、
パンがつぶれることなくスッと塗ることができます。
軽くておいしいので、こんな風にたっぷりと♪
朝から幸せな気分になれること間違いなし^^




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フルーツたっぷりのパンには
明治クリーミースムースを使った簡単練乳クリームを。
明治クリーミースムースと練乳を2:1の割合で混ぜるだけで、
とってもおいしい練乳クリームが完成。
ふわっとやわらかいからこそできる簡単アレンジです。
おやつやお酒のおともにぴったり^^





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ティータイムにはスコーンと一緒に♪
ふわっふわの明治クリーミースムースをたっぷりのせて、
甘酸っぱいラズベリーのジャムと合わせててみました。
ふわっとやわらかな食感がスコーンをよりおいしくしてくれます。
ぽってりとかわいらしく乗せられるのも、明治クリーミースムースの良さですね^^



塗りやすく、とってもおいしい明治クリーミースムース。
朝食、おやつ、ティータイム・・・どんなシーンにもぴったり。
すっかりわが家の定番になっています。




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Top▲ | by chikap11 | 2013-06-07 20:09 | パン | Trackback
【 あずきロール!~2013年度ESSEプラチナレポーター始動~】


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あずきロール!
自家製粒あんを使ったクリームを巻いたロールケーキ。
生地のお砂糖は和三盆で。和風にこだわった大好きなロールケーキです^^





さて、2013年度もESSEプラチナレポーターとして活動することになりました。
選んでいただき、とても嬉しく思っております。
4年目になる今年。
これまで以上にESSE誌面やESSE webに貢献できるよう頑張ろうと
気持ちを引き締めています。

本年度もどうぞよろしくお願い致します!
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Top▲ | by chikap11 | 2013-05-19 18:15 | お菓子 | Trackback
【 ノルウェーサーモンでとろ~り漬け丼! 】

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ノルウェーサーモンでとろ~り漬け丼!

とろけるような脂がのった、とってもおいしいノルウェーサーモン!
生ならではのおいしさを生かして、漬け丼にしてみました。
まぐろで作ることが多い漬け丼、ノルウェーサーモンもすっごくおいしいです!

☆ノルウェーサーモンでとろ~り漬け丼☆
材料(2~3人分)
・ノルウェーサーモン 200グラムくらい
・漬けタレ  以下を合わせておく
かき醤油(アサムラサキのもの) 大さじ4
みりん 大さじ3
わさび チューブで10センチくらい(結構多めです)
*お好みで加減して下さい。普通のお醤油を使う場合も味をみながら。


作り方
・ノルウェーサーモンを薄く切る。お刺身よりも薄く。
・ボウルに合わせておいた漬けタレに入れる。
ぴっちりと落としラップをしてさらにラップをかけて15分ほど置く。(一晩おいても問題ないです)
・ほかほかのごはんを盛った上に好きなだけノルウェーサーモンをのせ、漬けタレを少しかけてもみのりをふる。
・出来上がり!

薄く切るのがポイントです。
これはマグロを使うときもそうなんですが
薄いほうがタレがよくしみこみ、なんともいえないとろっとした感じに仕上がります。
わさびなしでタレを作って、お子様にはそのまま、
大人にはタレでわさびを溶いてかけてもよいです。
簡単でとってもおいしいノルウェーサーモンの漬け丼!
オットはマグロよりも気に入っています。おすすめです^^



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Top▲ | by chikap11 | 2013-04-12 07:03 | ごはん | Trackback
【 ノルウェーサーモンでとろ~りマリネサラダ!】 oishii

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ノルウェーサーモンでとろ~りマリネサラダ!
脂がのって、とろけるようなノルウェーサーモンをつかって
簡単&おいしいマリネサラダを作りました。
甘みがある新たまねぎと組み合わせて、あとはベビーリーフをたっぷり盛り合わせれば完成。
そのままでも、パンに添えてもよし、おいしいサラダです♪

☆ノルウェーサーモンでとろ~りマリネサラダ!☆

材料(2~3人分)
・ノルウェーサーモン 200グラムくらい
・新たまねぎ 中1個
・市販のフレンチドレッシング(もちろん手作りでもOK)
・黒こしょう
・ベビーリーフ 1パック

作り方
・ノルウェーサーモンを薄切りにする
・新たまねぎを横に薄切りにする
・ノルウェーサーモンと新たまねぎをボウルにいれ、フレンチドレッシングをひたひたに注ぐ
・ぴっちりと落としラップをしてさらにラップをかけ、15分ほどおく(一晩おいても問題ありません)
・サーモンを皿に並べ、新たまねぎを散らし、黒こしょうを挽く
・洗ったベビーリーフをふんわりとのせる
・できあがり!

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新たまねぎのとろみも出て、ドレッシングの一部のようになり
ノルウェーサーモンのとろりとした味わいにとてもよくなじみます。
こんなふうにパンにのせてもとってもおいしい!
一晩おいてもおいしいので、おもてなしにも^^
簡単でおいしく、おすすめです♪


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Top▲ | by chikap11 | 2013-04-06 08:07 | ごはん | Trackback
【 香りさわやかスペアミントケーキ ~ESSE4月号掲載いただきました】


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香りさわやか♪スペアミントケーキ!
エスビー食品さんのドライハーブ、スペアミントを使った「香りさわやか♪スペアミントケーキ」を
絶賛発売中のESSE4月号、巻末の「スパイス&ハーブ料理にトライ」のコーナーに掲載していただきました。
よかったらご覧になって下さい^^


「う~んミント・・・どうしよう・・・」と頭を悩ませたのは正直なところ(笑)
香りをかいで、キャラウェイシードとバジルに似た風味だなと。
それらを使えるメニューならばミントに置き換えてもきっとおいしいはず、と思い
いくつかレシピを考えました。


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それにしても・・・ 美容院に行っておくべきだったな(汗)








撮影時、他2品のハーブ料理をご担当されるプラチナレポーターさんお二人とご一緒でした。
お一人の方が、小さな娘さんと一緒に。人見知りで泣き止まない娘さん・・・
そんな娘さんが、試食で出来上がったミントケーキをぱくぱく食べてくれて!
もっともっとと手を伸ばしてごきげんになってくれたこと、とってもうれしかったです。


そうそう、撮影当日エスビー食品のハーブ&スパイスマスターさんに
ミントはキャラウェイシードとバジルに似た香りもする~とお話したところ、
どちらも同じ香り成分が含まれているのですって!
犬並みに効くわたしの鼻が、やっと日の目を見た瞬間です(笑)




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Top▲ | by chikap11 | 2013-03-08 07:14 | お菓子 | Trackback
【 コロッケのかくし味 ~ESSE 12・1月合併号~ 】

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絶賛発売中のESSE12・1月合併号。
ホットケーキミックスのおやつや、もやしのごちそうレシピなど盛りだくさん!



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From ESSE webのコーナーに掲載していただきました。
わが家のコロッケのかくし味。


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おぉ、なんとカッコイイ!
剛くんのインタビューページ、とても素敵です。
「任侠ヘルパー」いよいよ明日公開!






さて、来週から連休に入ります。(年に1度取得できる)
土日祝含めて10連休!ワーイワーイ!
舞台に映画、それから楽しみな予定もあったりして、嬉しいです。
あ、大掃除もするんだった(笑)

まずは今日1日、頑張ってお仕事してきます^^


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Top▲ | by chikap11 | 2012-11-16 07:11 | くらし | Trackback
【 「ESSE×リビング新聞 主婦フェス2012」へ参加しました! 】

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暑いくらいのよいお天気だった10月22日
椿山荘で行われた「ESSE×リビング新聞 主婦フェス2012」へ参加しました。
ブロガーズプレスの様子をレポートします!
上の写真が、ご紹介いただいた商品のパンフレットです。
どんなお話を聞けるのか、ワクワク!


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まず六甲バター株式会社さんの「Q・B・B金ごま入りベビーチーズ」
それから「スウィーツ好きのためのQ・B・Bチーズデザート」です。
チーズ大好き!!!

ロングセラーのベビーチーズに金ごまが加わり、ぷちぷちした食感がとても楽しくおいしいです。
チーズそのものがしつこくなく食べやすいのがポイント。
そのままいただくのはもちろん、和風のお料理にも様々な形で生かすことができます。
パンフレット掲載のレシピ「ごまチーズとおかかの高菜おにぎり」を試してみたいな!

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「スウィーツ好きのためのQ・B・Bチーズデザート」はパッケージがオシャレですね!
ひと口サイズなので、ちょっと甘いもの・・・というときにぴったりです。
凍らせるとアイスのようにいただけたり、トーストにのせてスプレッドのようにしてもオッケー。
賞味期間が6ヶ月ということもあり、常備しておくといろんなシーンで楽しめそう^^
新発売のアールグレイは茶葉がそのまま加えられており、香りが良い!
オシャレでおいしい、素敵なデザートです。



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お次は牛のマークの牛乳石鹸さん!毎日50万個の石鹸が作られているんですって。
石鹸派のわが家でもおなじみの石鹸です。
パッケージや香り、牛のマークの由来をお聞きすることができました。
牛は「商いは牛の歩みのごとく」
柔らかなローズの香りは戦後の混乱期に「貧しくつらいときだからこそ花の香りを」
赤箱は「縁起がよい」
こういうお話を聞くと、親近感が増しますネ。
赤い箱と一緒に写っているのはハンドソープとメイクおとし。
せっけんだけではなく、こういった商品も扱ってらっしゃるのですね!
これから店頭でも探してみようと思います。


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続いて沖縄観光コンベンションビューローさん。
牛車に引かれて聞いたことを思い出す三線の音色で始まります。


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秋ならではのお得情報や、女性にぴったりのエステのご案内をしていただきました。
沖縄には離島を含めて3回行ったことがあります。そのうちの一度は、ちょうど今頃の季節。
夏の賑わいはないけれど、新たな沖縄の魅力を感じることができました。
お得な情報はこちらの観光情報サイト「おきなわ物語」で!

写真は手作りの石鹸。沖縄の香りがしそう^^




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最後はリビングプロシードさんから家庭用生ゴミ処理機「アクアクリーン」をご紹介いただきました。
ゴミを捨てるとき、また暑くにおいが気になる季節に、生ゴミ処理機に興味がわきます。
排水溝に流すだけで生ゴミが処理できる・・・忙しい毎日に、この手軽さは魅力的!
既存住宅への設置が可能な機械処理式の「アクアクリーン」
工事費はかかりますが地域によって補助金が出るところもあるそうです。
今はムリだけど、いつか考えてみたいと思う商品です^^



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こちらが実際に設置したシンクの様子です。
シンクの下で生ゴミが処理されているってなんだか不思議です^^





たくさんの商品についてのお話を聞くことができてとっても楽しかったです。
さらに日頃なかなかお会いするチャンスがないプラチナレポーターの皆さんとお会いできて、
楽しく充実した時間を過ごすことができました。
機会があったら、ぜひまた参加したいです!





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Top▲ | by chikap11 | 2012-10-25 22:04 | くらし | Trackback
【 主婦フェス後の懇親会にて 】

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昨日の「リビング新聞×ESSE 主婦フェス2012」
その後参加した懇親会(お茶会?)でのモンブラン。モンブラン好き!

初めましての皆さん、二度目ましての皆さん、お会いできて嬉しかったです。
そして企画してくださったO様(いつもお世話になっております)ありがとうございました。





皆さん、ほんとすごい方たちばかりで・・・
得意分野で活躍されてらっしゃるのはもちろんのこと
なんていうか・・・志が高い!
どんなことでもそれに打ち込んでいる姿って素敵です。

私自身も辻調の通信過程を終えて、あれこれ考えていたところで。
8年前、ここまで‘お菓子作り’に打ち込むキッカケとなった時のこと、
それからそのときに心に決めたこと・・・
初志貫徹。それをね、さらに強く意識しました。

すごく充実した時間を過ごすことができました。
また皆さんにお会いできる日を楽しみに^^

主婦フェスについては、後日改めて書かせていただきます^^






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Top▲ | by chikap11 | 2012-10-23 07:14 | お菓子 | Trackback
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