ESSEプラチナレポーターとして、 サントリー角ハイボールのモニターをさせていただきました♪ 夜の雰囲気のウイスキー、ハイボールにするとうんと軽やか! 週末ならまだ明るいうちから、のんびり寛ぐのにぴったり。 明るくカジュアルなイメージのハイボール、 香りの良い揚げ物との相性がいいんじゃないかな?? そこでこんな揚げ物を♪ 鶏胸肉のアーモンドフライ 材料 ・鶏胸肉 2枚 (室温に戻す。皮をとって1枚をそぐように5~6枚にカット。軽く塩コショウ。) 小麦粉液として ・薄力粉 大さじ5 ・酒 大さじ2 ・卵 1個 アーモンド衣として ・パン粉 1カップ ・粉チーズ 大さじ2 ・アーモンドスライス 30g程度 ・イタリアンハーブミックス 小さじ8分の1 ・ガーリックパウダー 3~4振り ・カイエンペッパー、こしょう 少々 揚げ油として ・オリーブオイル ①小麦粉液を合わせ、よく混ぜる ②アーモンド衣の材料をすべてよく混ぜる ③下ごしらえした鶏肉に①→②の順で衣をつける *アーモンドがつきにくいので、そっと扱う ④フライパンに2センチほどの深さのオリーブオイルを温め、③を揚げ焼きにする。 できあがり! 衣にお酒を使う方法はお料理教室で教わりました。 アルコールのおかげでカラッとあがり、 粉→卵の工程が1段階省けるので手軽です。 揚げるとき、アーモンドがはがれやすいので、 片面こんがりとするまであまり動かさない方がよいです。 オリーブオイルで揚げるのがポイント。 香りがよく、香ばしいアーモンドの風味を引き立てます。 こくのある衣で、淡白な胸肉がおいしくいただけますヨ^^ 暑い夕暮れ、 ハイボールと一緒に、すてきな時間がすごせそうです! twitterでつぶやいています♪ Top▲ |
by chikap11
| 2010-07-08 07:35
| ごはん
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