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ぷっくりシュークリーム!

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ぷっくりシュークリーム!

作るのも食べるのも好きなお菓子のひとつ!

生地は水だけで作るのが好きです。
パリッと焼き上げたシュー皮に
たっぷりのクレーム・レジェール。

クリームを作って皮を焼いて・・・を一度にやるのはちょっぴり大変なので、
前日にカスタードクリームを作っておくようにしています。
翌日生地を焼いている間にカスタードを裏ごしし、
泡立てた生クリームと合わせてクリームを完成。
そうすれば案外気楽にできるお菓子です♪



   *   *   *


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K2のパンフレット。画像が大きいですね。。
もう、ずっと前のことのような気がしてる。

ほんとに、舞台は生き物なんですね。生きてる。
日々変化し進化する。見るほうの気持ちも変化する。
都度一発勝負ってのは、、、映画やドラマにない魅力。

だからこそ、何度でも観たいと思ってしまうんだな。


後ろは、K2を主催したシス・カンパニー社長北村さんの著書。
演劇公演はこうやって作られるんだ、と興味深く読み進めています。
ビジネス本としての側面もあり、北村さんの経営理念のようなものも感じられ
なかなかの面白さ。



舞台は人生そのもの。出会いがあって別れがある。
今日観た芝居とおなじものは、二度と見られない。

北村さんのこの言葉に頷き、

できるならもう一度、あの二人芝居を観たいと願いながらも・・・
あの濃密な時間をしっかりと記憶にとどめて、
新たな二人の舞台に期待しようと誓うのでした。


*このパンフレット、通販で手に入れられるようです。
シス・カンパニーサイト → 





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クオカ/cuoca

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Top▲ | by chikap11 | 2010-12-08 07:16 | お菓子
【シュケット!】
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お菓子をひとつオーブンに入れたので、本日2度目の更新。


シューを作ったときのオマケは、シュケット!

ちいさく絞り出して、上にポップシュガーやパルミジャーノをふりかけて♪

さくさく軽く、時間がたつとすこしやわらかくもなって、
パクパクいけます^^

クリームがなくっても、
シュー生地だけでかわいくおいしいお菓子になるんだなぁとうれしい気持ちにもなれるし、
作るのも気軽です^^
そうそう、やったことないけど、油で揚げてもいいんですよね^^


それにしても
小さく絞ってるつもりがかなり膨らむので、
いつも‘大きな口を開けてひとくち’になってしまう。。。(汗)




口金は、おなじみマトファーの#12を使用しています。
Matfer丸口金#12



明日はいよいよ、オランダ戦。
試合以外にも、観戦がたのしみになるようなこともあって、ワクワク!

一丸となって、戦う

そういう姿を、明日も見たいです。


さて、そろそろ掃除をして
いつもは土曜日に行く農家さんへ行って
美容院に行く準備をはじめよう♪
お天気、なんとかもちそうかな^^
久しぶりの美容院、楽しみ!




クオカ/cuoca

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Top▲ | by chikap11 | 2010-06-18 10:14
【ぷっくりシュークリーム! #sweets 】
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ぷっくりシュークリーム!
このモコモコ具合、、、
オーブンの中をのぞくのも楽しいです♪

中はクレーム・レジェールを。
カスタードと生クリームの配合も何度か試してみて、
今の配合に落ち着いています^^ たっぷり詰めすぎ!?皮は今気にいっているレシピで。(おやつ新報へ、ようこそ)
ただ、水だけで作る皮がすきなので
牛乳部分はどんなレシピでも水に変えています。

クリーム作って生地を作って~と一度にやろうとすると大変なので、
前日にカスタードを作っておき、
翌日生地を焼く&カスタードを裏ごしてホイップクリームと合わせクリームを完成・・・
という感じで作っています♪
クリームだけでも出来上がってるとすごく気持ちが楽!


口金はマトファーの#12を使用しています。
シュー生地のようにある程度の大きさにグッと絞り出すときは
やや口径が太い方が手早く思う大きさになります。
クリームを絞りいれるのも同じ口金です。
こちらも、太めの口金を使うことで一気に手早く絞りいれることができてよいです♪
Matfer丸口金#12



いやぁ、もう、、、サッカー、よかった~~~~!!

長谷部の役割、すごく大きいんだな。



クオカ/cuoca

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Top▲ | by chikap11 | 2010-06-15 07:05 | お菓子
ココア風味のシュケット!
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ココア風味のシュケット!


ちょっと今、シュケットが気に入っています(笑)
今回はココア風味で。

ココアのほんのり苦味とパールシュガーのカリカリッとした甘さ!
すごくいい!


前回プレーン生地のシュケットを
‘大きな口でひとくち’サイズにしてしまったので(笑)

今回はポポロン(今もある?)くらいの大きさにしました♪


コレをトッピング!
パールシュガー200g

口金はコレ。
Matfer丸口金#12



まだまだ男子フィギュアの興奮冷めやらず・・・です。
今までフィギュアといえば女子ばかりが注目されがちで
テレビ中継も女子が中心でした。(同じ大会なのに男子は深夜にちょこっと、とか)
オリンピックでの高橋くんを含め日本人選手の活躍をキッカケに、
男子ももっともっと、広く知られるといいなぁと思います。
外国人選手の演技もすばらしいですしね。
来月は世界選手権です!

オリンピックも後半になりましたね。
カーリング、どうでしょう??(オットが面白い!とハマってます)
ロシアに見事勝利!次はドイツ戦。勝利を信じたい。
今週はいよいよ注目の女子フィギュアもはじまります。
あ~~、まだまだ目が離せない!!




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Top▲ | by chikap11 | 2010-02-22 07:21 | お菓子
ココアシュークリーム!
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ココアシュークリーム!


ココア生地のシュークリーム!
ちょこっとバレンタインデーを意識して♪


しっかりココア風味が効いていて、オトナなシューです。

これはこれでおいしい。

もう少し、全体的に甘みがあってもいいかな。
生地とクリーム、工夫しよう。


ココアはコレを♪
VALRHONAカカオパウダー200g



☆昨日のばんごはん
・おでん
・ほうれん草のたらこ炒め
・漬物(白菜&大根)

ほうれん草のたらこ炒めの作り方。

少量のごま油でほうれん草とたらこを炒め、
しんなりしたら大さじ半分くらいのマヨネーズと
箸の先くらいのおろしにんにくを入れてざっとなじませます。
塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり~
他の野菜でもできます。
マヨが入っている?と思わせないくらいのマヨと
こちらも入ってる?という量のおろしにんにくがポイント。

我が家のおでんは鶏の手羽先入り!
もう10年以上前かなぁ、栗原はるみさんが「入れてる」と知りマネっこしたのがキッカケ。
だしが出るし、もちろん鶏もとろとろにやわらかく食べられておいしいです。


* * *


オリンピック、、、
上村愛子さん、メダルはとれなかったけどすごくかっこよかった。
世界で4位!すばらしいです。
里谷さんにも期待していたのですが・・・
見ていて「ちょっとスピードが出すぎか?」と思っていたら、第2エアでまさかの転倒。
強化選手からはずれてしまって、
一から一人でやり直したんですよね。
あきらめない強さ、見習いたいです。
モーグルって、見ててすごく楽しい競技。
一度近くで見てみたい!


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Top▲ | by chikap11 | 2010-02-15 07:13 | お菓子
シュケット!
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シュケット!

シュークリームを作ったとき、
一部を小さく絞り出してシュケットにしました。

‘おやつ新報へ、ようこそ’でかわいいのをみたからネ。

これはこれで、ポイポイ口に運べるし、おいしい♪
溶かしたチョコをつけてみたり
夏ならアイスクリームに添えてみたりしてもよさそう!
ジャムなんかもいい!

オットはホイップクリームをのせつつパクついていました^^;

トッピングはコレ!
パールシュガー200g

今度はチーズ風味(グジェール)を作ろう!


ヨコハマ映画祭のこと少し。

‘のんちゃんのり弁’
‘風が強く吹いてる’

改めて書きたいと思いますが、
どちらもとてもよかったです。
タイプが違う映画だけど、
どちらもテンポよく観るだけで元気になれるようです!





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Top▲ | by chikap11 | 2010-02-09 07:24 | お菓子
ぷっくりシュークリーム!
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ぷっくりシュークリーム!

冷蔵庫にたまごがあふれかえっていたので(!)
シュークリームを♪

卵白がたまるのがイヤだなぁと避けていたカスタードクリーム(笑)
シューには欠かせないのでネ。
バニラビーンズたっぷりのカスタードに
ホイップクリームをよく混ぜて♪
割合は何度も試して、今の配合に落ち着いています。


口金はコレ♪
Matfer丸口金#12
ちょっと太めだけれど、ぷっくりとしたシューにはコレくらいがいいなぁと。
ダックワーズなんかもいいしね。

こちらもよく使います♪
Matfer丸口金#10
シャルロットにはコレを使うことが多いかな。
マトファーのプラスチック口金は外径がどれもすべて同じなので、
同じ絞り袋を使うことが出来ます。(私は使い捨てタイプの袋を愛用していますが・汗)

クリームにはコレを!
マダガスカル産バニラビーンズ10本
10本でこのお値段ですし、香りも申し分ないです。
私は個性的な香りを求めないので、とても気に入っています。



口金だとか、型だとか・・・
ちょっぴり高価だなぁと思っても、
‘お気に入り’を使うことは作るうえでの楽しみでもあります^^

なんかこう、雰囲気とか気分って、大事でしょう(笑)



* * *

こちらのシュークリーム、いつものごとく作ったのは~
い~つの~こと~だか~ 思い出してご~らん~♪♪・・・

私が幼稚園の卒園式で歌った歌(35年近く前)が今でも歌われていると
映画「のんちゃんのり弁」で知りました。オドロキ!

さて「のんちゃんのり弁」を観たのは昨日!
そう、‘ヨコハマ映画祭’へ行ってきました!

一人だったのでどこか席はあるだろうと(全席自由席)のんびり行ったら・・・
あった。すごーい前!ラッキー♪♪

おかげで映画も授賞式での監督さんや俳優さんたちも、
しっかりとこの眼に焼き付けられました。

3本目のディア・ドクターだけ泣く泣く観ずに帰りましたが(オットと犬が飢えて待っているので)
いやぁ、すっごくよかったです!

改めて書かせてください♪

こちらにちらりと紹介されています → 



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Top▲ | by chikap11 | 2010-02-08 07:12 | お菓子
シュークリーム@フランス風!?
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シュークリーム@フランス風!?

エクレアのとき、シュー型も作りました。

表面にとき卵を塗った、フランス風♪


表情がでたし、食感にもアクセントがでて気に入りました!

生地に足してゆく卵が余っていなければわざわざ割る必要はないけれど、
ちょろっと残ったときには塗って焼こう♪と思っています。


   *   *   *


おとといの昼休み、会社近くの本屋へ行きました。

「!?」 目をこすってもう一度。

手に取ってドキドキしながらページをめくりました。
間違いない。


「ほまこさんの本だ!」



その場でmiconちゃんにメールを。鼻息荒くてゴメンね~~^^;


会社帰りに買って帰りました。
ブログから感じられる雰囲気そのままで、とってもうれしかった。


ほまこさんのいろんな想いを空想しながら、

私自身のお菓子への気持ちや
ぼんやりと考えていたことに想いをめぐらせました。

おかげで、輪郭がほんの少し見えてきた気がしています。

なんとよいタイミングでほまこさんの本に出会えたんだろう!




やっと週末♪
はやく作ってみたい。

まずは・・・ やっぱりアレ??

楽しみです!





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昨日のできごといろいろ。
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Top▲ | by chikap11 | 2009-10-30 07:24 | お菓子
エクレア!
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エクレア!


もうちょっとチョコが多くてもよかったかな?
クリームは、カスタードにホイップクリームをあわせたもの。
それぞれの分量もいろいろ試して、
いまの配合に落ち着いています。



ずっと考えていた、‘皮’の配合を試してみました。

少々お時間がたってもパリッとしていて
なめらかなクリームとのコントラストが楽しめるように!


バッチリ、うまくいってうれしい!
今度からはコレだ!わーい!



オットはシュークリームが好き。
どちらかというとエクレアが好きなんだって。
なんで?一緒じゃんというと、
食べやすいから。だそう。

丸よりも食べやすいってことか。
確かにそうかも~
(お皿にものせないで、手で持ってパクついているから^^;)
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Top▲ | by chikap11 | 2009-10-26 07:22 | お菓子
ぷっくりシュークリーム!
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ぷっくりシュークリーム!

大きさは小さめ。
クリームはたっぷり目(笑)

自分で作るんだもの、
好きなものたっぷり詰め込みたい!


バニラビーンズが効いたカスタードに
ホイップクリームを合わせたクレームレジェール♪


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増えた??





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もっと???





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Top▲ | by chikap11 | 2009-09-28 07:25 | お菓子
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