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【 シュー生地の断面や焼く前の姿を提出します 】

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昨日のシュークリームはこんな風にして撮影。
辻通信の課題レポート用の写真です。
ちょっとイビツだなぁ。


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あ~~~ しっぽがあるのはひとつじゃなかった(笑)

採点結果はまだ来ていません。
ううむ、どうかなぁ。
この他、中に詰めるカスタードクリームの写真も添付して提出しています。
ツヤや弾力・・・ここ、という見極めは簡単なようで難しい。
細心の注意が必要なところだな、と思います。




突然ですが私は新聞を読むのが大好き。
平日はじっくり読む時間がないので
サーっと目を通して目に留まった記事のみ集中して読みます。
今朝はオピニオン欄。(我が家は朝日です)
民主主義は暴走する、というタイトルです。
とても興味深く読みました。

ムシムシっと梅雨らしい横浜です。
では今日もよい1日になりますように!







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日々の‘好き’をつぶやき中!

Top▲ | by chikap11 | 2012-07-03 07:21 | お菓子
【 chou à la crème ~カスタードクリームのシュー~ 】


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口当たりのよいカスタードクリームを詰めた、シュークリーム。
先月、辻通信課題レポート用に作ったものです。
筆記のチャレンジレポート、筆記試験、そして指定された写真を添付する課題レポートがあります。
シューそのもの学習はずいぶん前になりますが、
この度の課題レポートはシュークリーム。
冷菓・氷菓の学習と平行して仕上げました。

あら!なんだかちっちゃなしっぽみたいなのが(汗)





今年も後半に入りました。
辻通信の課題にだいぶ追いついてきたからか、はたまた大好きな夏が近づいてきたから!?
活動的な気分になってきています。
通信が終ったらどんな風に勉強を続けようかとか、こんなことやってみようかな、とか。
いけない、先のことばかりでまだ糖菓とチョコレートの学習があるんだった(笑)

SMAP、高橋大輔さん、そして桑田さん。
大好きな人たちを追いかけつつ、後半も楽しく前に進んで行きたい!

今月も元気に行きましょう♪






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日々の‘好き’をつぶやき中!

Top▲ | by chikap11 | 2012-07-02 07:22 | お菓子
【 サントノーレ! 】

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サントノーレ!
作ったのはひと月ほど前。辻通信の課題です。
パート・ブリゼにシュー生地リング状に絞って焼き
フチには小さく焼いたシューをキャラメルを使い並べていきます。
中にはシブーストクリームを敷き、ホイップクリームをサントノーレ口金で絞り出して完成。
準備する生地やクリームの種類が多く工程が多いお菓子の部類に入ると思います。
でもこういう組み立て系は好き。作ってて楽しいです。
工程が少なくてもあまり好きじゃないものもありますから(笑)
それにしても絞り出しはまだまだ。かっこよくサントノーレで飾れるようになりたいです。







今日はそう、金環食ですね!
見られるかなぁどうかなぁとワクワク・・・といいたいところなのですが
本日会社の健康診断のため朝食抜き。プチ遠距離通勤なので空腹で倒れるのではといらぬ心配を(笑)
バリウムで満腹になってやるー、と意気込んでみたり。
晴れている地域の皆様、金環食を体験できるといいですね^^
では今週もよい1週間になりますように!







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Top▲ | by chikap11 | 2012-05-21 06:59 | お菓子
【 パリ・ブレスト! 】

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パリ・ブレスト!
辻通信の課題です。
クリームの絞りをどうするか迷ったのですよね。
うーむ・・・迷いつつなので雑さが出ています。
イタリアンメレンゲベースのバタークリームにカスタードクリーム、プラリネを合わせたクリーム。
クリームが多すぎてもなんなので、両側から絞る方法が良さそう。







GW明けの月曜日。
どんよりしつつもなぜかすっきり、の私です。
というのも、昨日おとといで衣類を始めとした片づけをして、
出たゴミがなんと45ℓのゴミ袋8個(lll゚Д゚)
洋服とちょっとした棚他を整理しただけでコレですから、一体どうすればよいやら(汗)

片付いたおかげで小さなウォークインクローゼットにウォークインできるようになりましたし(笑)
文房具や常備薬、ドレッサー周り、うんとすっきりして物が取り出しやすくなりストレスがなくなりました。
探す手間やごちゃっとしたものが目に入るのって結構ストレスなんだなぁと改めて。
できるだけシンプルに、必要なものと好きなものだけの暮らしが目標!
今後も順に片付けをしていこうと思っています。

とっても良いお天気の横浜です。
よい1週間のはじまりになりますように!



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Top▲ | by chikap11 | 2012-05-07 07:21 | お菓子
【 ベーニェ・スフレ! 】

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ベーニェ・スフレ!
先月作ったもの。辻通信の課題です。

いわゆる‘揚げシュー’です。〇スドのフレンチクルーラー風といったところ。
全体にゆるめのフォンダンを絡めたり、チョコ掛けすればまさにそう!
フレンチクルーラーってこんな風にできてるんだなぁと。

家で作るには少しばかり注意が必要。
というのも、一般的なサラダ油ではおいしくできません。
ベットベトで大変な油っこさというか、生地が油を吸うこと吸うこと。
へにょ~~となってとても食べられたものではありません。(←やってみた人)
常温で固形になる油で揚げることがポイント!そう、ショートニングとか。
ちょうど大きな容器に入ったショートニングをどうしようかと思っていたところでしたので
それを利用しました。そう、これこれ!思ってた感じ!!フレンチクルーラー!
ドーナツ屋さんはこういう油を使ってるのねぇ。





雨が上がり、うっすら青空が見えてきた横浜です。
心なしか外が静かに感じるのは・・・休日のおうちが多い??
まったくもって普通に出勤で、月初なのでやることいっぱいなのが恨めしくもありますが
今日明日行けばまたお休み。頑張りますよ♪

では今日もよい1日になりますように!



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Top▲ | by chikap11 | 2012-05-01 07:11 | お菓子
【 シュークリーム! 】

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シュークリーム!
作ったのはずいぶん前になりますが・・・ 辻通信の課題です。
写真はありませんがフォンダンを使ったエクレアも一緒に作りました。


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ひと口サイズのものも。


辻レシピのシュー生地は牛乳を使わず水のみ。
どちらかというと、水のみの生地が好みです。
いつものシュー生地は加藤知恵さんのレシピで作っています。







ESSE5月号に載っている「骨盤矯正枕」。
足の長さがちがったりして体のゆがみが気になっていたので、週末やってみました。
ズレがあるからと思いますが、最初す~~っごく痛かったんです。
でも。指定の5分間を終えるとあらびっくり。猫背気味の背筋がしゃんと伸びて!
バスタオルをぐるぐる巻いた枕の上に寝るだけなので、ものぐさな私でも続けられそうです。

この枕・・・隠しておかないと・・・
犬がガルル~~~ガルル~~~と気づけば転がして遊んでいました(汗)



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Top▲ | by chikap11 | 2012-04-16 07:20 | お菓子
【ぷっくぷくのシュークリーム!】

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ぷっくぷくのシュークリーム!

たまご消費にはコレ(笑)


表面にダイスピーナツをかざって香ばしさをプラス。

シューを焼くときはオーブンの中をのぞくのが楽しみ!

みるみるうちにぷくーっと膨らんでいくのがおもしろい!



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あ~~~!クリーム入れすぎた~~!!



   *   *   *


もう6月下旬!?
元気に行きましょう^^



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Top▲ | by chikap11 | 2011-06-20 07:38 | お菓子
ぷっくりシュークリーム!


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ぷっくりシュークリーム!


小ぶりに作ったつもりだったんだけど(汗)
クリームたっぷりでけっこうボリュームあります。


シュー生地は水だけで作るのが好きです。
パリッと焼き上げた生地に
バニラビーンズの風味豊かな、たっぷりのクレームレジェール。


時間がたって皮がすこししっとりしてきても
それはそれでおいしくて好きです。
家庭菓子は何がなんでもできたて~でなくてもいいと思ってるんでね。

温かいうちに食べるとおいしいといわれるアップルパイやクラフティー、
断然冷たく冷やしたほうが好きです。 ヘン??

先週ESSEレポーター認定証が届いた日に頂いたうれしいお知らせとは・・・
レシピブログさんの「今日のイチオシブログ」掲載のお知らせでした。
ありがとうございます!

今日掲載されています。
よかったらご覧下さい^^



そして今日は父の命日。なんかのめぐりあわせかしらん。
11年前、満開の桜の中で見送りました。
今年の桜はまだまだ。
通勤電車から日々咲いていくのを眺めるのが楽しみです!


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Top▲ | by chikap11 | 2011-04-05 07:19 | お菓子
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