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【 くるみぱん@ホシノ中種法!】


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このところおなじ物ばかりを作っているだけで
同じ写真を使いまわしているわけではありませんヨ(笑)

発酵器がないので、発酵時間はまちまち。
冷蔵庫に入れたり出したりもしながら、生地の様子をみながら作っています。
(生地の存在を忘れちゃうこともあるんだけど・汗)

きれいにふっくら焼きあがって満足!



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日々の‘好き’をつぶやき中!

Top▲ | by chikap11 | 2012-03-13 07:18 | パン
【 山食! 】

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山食!
いつもの山食。これがあると安心!一番好きー
寒いので焼き上がりまでに時間がかかりますが、その分旨みを増してる気がしてます。思い込み (・∀・)

お読みいただいている皆さんはお気づきでしょう。
お菓子へのテンションが変化していることを。
今度の休みにアレ作ろー、キャッホー(´∀`)というのと
アレ作らなきゃ、むーん(´・ω・`)という違い。
時間をやりくりしながら週末あれこれ作るのはリフレッシュの材料だったのだなぁと痛感しています。
学校とか勉強って楽しいばっかじゃないものね。
正直面倒と思う作業なんて勉強じゃなきゃやらないもの (・∀・)
この先も愚痴めいたことを書いたりすると思います。
面倒だとか言いながらも頑張っていますので
9月までの間、そっと見守っていただけると嬉しいです。



さておとといの晩、WOWOWでアカデミー賞受賞式を少し見ることができました。
外国語映画賞のイラン映画「別離」。
アスガー・ファルハディ監督の受賞スピーチが印象的でした。

政治的な情勢が不安定でも自国の文化や伝統を重んじ、それを表現すること。
どこの国でも、どんな民族でもきっと思いは同じ。
なんとなくそんなことを思い浮かべるような熱がこもったスピーチでした。

それから短編ドキュメンタリー映画賞の「セービング・フェイス」(顔の救済)
パキスタンでは夫や恋人から顔に硫酸を浴びせられやけどを負う女性が年に150人以上もいるんだそうです。
こうした暴力をふるった人を厳罰に処罰する法が成立したそうですが、
映画を通してこの事実を知らせ、こんなことがなくなっていくよう願わずにはいられません。


今日は四年に一度の日。そして大雪ー!!
寒さに負けず、よい1日を過ごせますように!


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日々の‘好き’をつぶやき中!

Top▲ | by chikap11 | 2012-02-29 07:16 | パン
【くるみパン@ホシノ!】

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くるみパン@ホシノ!

今月のまるぱん同好会は食パンじゃないよー
ホシノ&中種法のくるみぱんです。
前回ひっさびさにホシノを起こして作ったときよりも生地をよく見られたかな。
発酵具合もばっちりで、上々の焼き上がりです。

3本クープがお気に入り。


今朝は超~~~寒いっ
金曜日ですしね、元気に過ごしてよい週末を迎えましょう^^





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Top▲ | by chikap11 | 2012-02-10 07:18 | パン
【くるみパン!@ホシノ中種法】

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くるみパン!@ホシノ中種法!

年が明けてすぐ、久しぶりにホシノを起こしました。
寒いのでなっかなか起きなくて。(種の発酵機持っていないので)
中種にしたかったので水分の割合を減らしたこともあり・・・

起きてくれっ! ← 降りてくれっ!@バンクーバーオリンピック西岡アナ風




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中種そのものも出来上がるまで時間がかかりました。
時々どうかな~?と様子を見ればいいので過発酵に慌てることもなく
時間を気にせず作れるので良いです。
うっかり忘れちゃってもそれほど影響がないですしね。

くるみたっぷり。
好きなパンが好きな感じに焼けるととってもうれしい。





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Top▲ | by chikap11 | 2012-01-27 07:28 | パン
【山食!】

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おっほー!きれいに焼けた!

イギリスパン生地を牛乳でこねる、我が家の定番山食。(徳永さんレシピが基本)
お菓子に使って少し残った卵を塗って焼きました。

寒いので発酵にすごく時間がかかります。途中でパンチ入れるからなおさら。
焼き上がりまで6時間くらいかかったかも。(うち、発酵器ないのです)
その分、よりしっかりと引きが合ってうまみもあるおいしい生地になったような気もする。

写真は焼いた翌日。
このあとうんと厚くスライスして、トーストに。
たっぷりのピーナツバターと一緒にね!




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Top▲ | by chikap11 | 2011-12-21 07:18 | パン
【ごま食パン!】


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ごま食パン!

シリコンスチーム型レシピの食パン生地(水分はすべて牛乳に)に黒ごまをたっぷり。
黒ごまが水分を吸うので、打ち粉なしで成形できました。

夜焼いて翌日写真を撮ったのですこし、表面がしわになってます。
ごまの香ばしさ、とても好きです。





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Top▲ | by chikap11 | 2011-11-14 07:22 | パン
【ベーグル!@まるぱん同好会】

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今月のまるぱん同好会は・・・ベーグル!
ひっさびさにベーグルを作りました。
焼き上がりまでが早くていいですね。


今回は本当にシンプルなベーグル。
そう、クリスマスが近くなると作りたくなるのはホワイトチョコ&クランベリー。
色合いと甘酸っぱさが私の中では‘クリスマス気分’なのです。





昨日急遽午後休ませてもらい、ステキな金縛りを観てきました。
笑いいっぱい、泣き笑いいっぱい、素敵な映画でした!

今日もよい1日になりますように。


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Top▲ | by chikap11 | 2011-11-10 07:21 | パン
【シリコンスチーム型レシピで♪ミルク食パン!】


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シリコンスチーム型レシピでミルク食パン!

レシピの水分を全部牛乳にして作ってみました。これはいい^^
粉はゴールデンヨットとはるゆたかブレンドを半々で。



時間と労力を節約しつつもおいしいパン。
とても気に入っています。

気分や体調や、使える時間によって
通常のパン作りとどちらも楽しんでいけたらいいなぁと思っています。







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Top▲ | by chikap11 | 2011-10-24 07:18 | パン
【シリコンスチーム型でくるみぱん♪@まるぱん同好会】

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今月のまるぱん同好会は、くるみパン!丸が6個!

じつはこれ、話題のシリコンスチーム型付きレシピBOOKを購入し、初めて作ったパンなのです。
どう?どう?? 見た目もきれいに、おいしくできました!!ヒャッホー!


ESSEプラチナレポーターの先輩で、
ツイッターでも仲良くしていただいていているこぐまさんがシリコン型でとってもおいしそうに焼かれていて!
焼きあがったパンがとってもおいしそうなことはもちろん、
パンを焼くことそのものを楽しんでいらっしゃる様子をツイッターで拝見していて、
わたしも一緒にワクワクさせていただきました。

ちょうどお菓子の勉強が始まることもあり
今までのようにはパンを焼けないかも・・・と思っていたところでしたので
チャレンジしてみよう!と決意。
うん、粉200グラムと食べきりサイズなのもうれしいし
これならシンドイときでもパンが焼ける!!

こぐまさん、ありがとうございました^^


型から出したらこんな感じ。
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最強力粉で作ったのでボリューム感がでましたね♪


そうそう、まるぱん同好会。丸5年??6年目突入!?
今日は祝日で誰も参加しないかもだけど(汗)今後もどうぞよろしくお願いします。








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Top▲ | by chikap11 | 2011-10-10 14:20 | パン
【生クリーム山食!】


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生クリーム山食!

たまたま半端に残っていた生クリームを使った山食です。
バターなしでふんわりしっとり、すごくきめ細かくできました。
でもって表面はひび割れるくらいにパリパリッと。
適当に作ったのがよかったのかなー(笑) パンに関してはいつもおおむね適当だったりしますがね(汗)


パンといえば・・・
ついに買ってしまいました。シリコンスチーム型付きパンレシピBOOKを!
この週末に早速使ってみたいと思っています^^



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Top▲ | by chikap11 | 2011-10-07 07:24 | パン
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