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【ハートのアーモンドタルト!】

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ハートのアーモンドタルト!
辻通信の課題を少々アレンジ。
パートシュクレをマトファーのハート型に敷き、中にはクレームフランジパーヌ。
そっとラムレーズンを忍ばせています。
杏ジャムとか酸味がもっとあるものも合いそう。



   *   *   *



♪明日は特別 Special Day~♪ ご存知の方は同年代ですね(笑)

今日はValentine's Day!
たくさんの‘愛’が伝わりますように!




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日々の‘好き’をつぶやき中!

Top▲ | by chikap11 | 2012-02-14 07:23 | お菓子
【三角コームを使ってみました】

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三角コームを初めて使いました。

辻通信の課題・・・写真提出はないんだなぁと少々気楽に構えていたらキタ!
テキストどおりにデコレーションして、全体像と断面写真を添付します。
で、テキストどおりのデコレーションで三角コームを使って側面に筋をつけました。

これ楽しい~~~!!なぜもっと早くつかわなかったのか!!
回転台に乗せてコームをそっとあててくるくる回すだけ。
コームのあて方のよるちがいなどテキストを見つつくるくる。
少しオシャレ感がでるし、例えばチョコレートやバタークリームのシンプルなデコレーションのときに
まわりをコームでこんな風にしたらアクセントになりますよね。
もちろん表面につかったっておもしろい。

三角コーム自体は数百円でお財布にもやさしいですし、ひとつあると便利かも^^





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日々の‘好き’をつぶやき中!

Top▲ | by chikap11 | 2012-02-13 07:18 | お菓子
【ダンディーケーキをカットして♪】

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ダンディーケーキをカットして♪

いつぞやのダンディーケーキをカットしたもの。
日持ちさせるように一般的な手順とはちがう作り方をするために
ややしっかり目の生地になる~と以前書きました。
断面の写真から、なんとなく伝わるかな??

シュトーレンみたいなお菓子。ほんとそんな感じです。






毎日寒い日が続く中、
ご近所の梅の木に小さな赤いつぼみがつき始めたりだとか
春は確実に近くなっている気がしています。

お菓子も、少し軽めのものにシフトしたいような、そんな気持ちです。



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Top▲ | by chikap11 | 2012-02-03 07:25 | お菓子
【マドレーヌ!】

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マドレーヌ!


貝殻模様がキレイにでると嬉しい。

通信の課題のひとつでした。


マドレーヌのレシピは
多田千香子さんのレシピが好きです。
‘こんな大きなおへそができたのは初めて!’のレシピなので^^







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日々の‘好き’をつぶやき中!

Top▲ | by chikap11 | 2012-01-23 07:19 | お菓子
【ダンディーケーキ!】

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ダンディーケーキ!

イギリス・スコットランド地方のダンディーで生まれたフルーツケーキ。オレンジの皮や特産のマーマレードが入り、上にアーモンドが飾られているのが特徴。
ダンディー名産であるダンディー・マーマレード製造会社のキーラー社で、マーマレード原料の余りを流用したケーキとして考案された。キーラー社は18世紀に創業した企業である。創業のきっかけは、嵐を避けてダンディー港へ停泊中のスペイン船から、苦酸っぱいセビリアオレンジ(ビガラート)を薬用とは知らずに買いこんでしまったところ、創業者夫人が機転を利かせてマーマレードを発明したとされる。
イギリスの伝統的なフルーツケーキのバリエーションであるが、その中では比較的あっさりとした味である。そのため、キーラー社の考案したレシピはスコットランド全土に広まり、さらにはイギリス各地から海外にも受け入れられている。クリスマスケーキに使うところもある。
~ウィキペディアより引用~


通信の課題のひとつ、ダンディーケーキ。
うっかりダンディーの意味を取り違えるところでした(汗)

課題のレシピは、今までやったことのない方法での作り方。
ラム酒が効いて、寒い季節にピッタリのケーキ。
お菓子の中のシュトーレン的存在、とでも言うのかな。とても好きな風味です。
ただ、日持ちさせるための作り方なのですよね。少ししっかり目の生地に仕上がります。
作り方の順序を変えたりして、また作ってみたいケーキです。

丸型で、表面にアーモンドを飾るのが伝統的な作り方。
かわいいかなぁと思ってクグロフ型を使っちゃいました。
アーモンドが見え隠れ、ですね(笑)






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Top▲ | by chikap11 | 2012-01-18 07:20 | お菓子
【洋なしのショートケーキ】

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洋なしのショートケーキ。
通信課題のショートケーキ。いちごがまだ旬ではないので洋なし缶を使いました。
ナッペやデコレーション、久しぶりの割にはまぁまぁの出来かな。
デコレーションは丸口金を使うのが好みですが、
星型口金での絞り出しが勉強のひとつでしたので。
今後は繰り返しやってみることが一番ですね。(でも丸を使いたい・笑)

ジェノワーズに打つシロップは缶詰のシロップにリキュールを加えて。
オットの感想も上々で、めでたしめでたし。
今月上旬に次の課題も到着していますがまた手付かず(汗)
しかも4種類のお菓子を作らなくてはならないことに気づき(さらに汗)
12月はさらに気を引き締めて取り組まなくては!


さてさて改めましておはようございます。
10日間の連休を終え、今日から通常通りの生活に戻ります。
先日も書いたとおり、なかなか充実した10連休を過ごせ満足です。
簡単にですが大掃除的なことを済ませることができたのはホッとする材料です。
なにせ12月は30日まで仕事ですからっ(涙)
休み明けでボンヤリしつつも今日からまた頑張りますよー


連休中にみた映画覚え書き。感想は後日書くかも。書きたい。書こう。

・マネーボール(上映中。わるくはない)
☆トレインスポッティング(めちゃくちゃで悲惨な青春映画。でも未来は開けた。)
☆シャロウ・グレイブ(登場人物がみんなワル顔。お金って人格変える。アッと驚くエンディング)
☆ブラス!(決して明るくない時代背景を描きつつ、なんとあったかい映画。)
・ビッグフィッシュ(ファンタジーがニガテだということを忘れていました)
・フィリップ君を愛してる(実話ということには驚きました)
☆バットマンビギンズ(コスプレが時々笑っちゃうけどおもしろかった)
☆Long Way Round(映画じゃなくてドキュメンタリー。めっちゃおもしろい)

☆がちょう~好み&好きなもの。やっぱ基本イギリス映画が好きなのかも。
最後のLong Way Roundはユアンと親友のチャーリーが
ロンドンからニューヨークまでぐるりとバイクで旅するドキュメンタリーです。
これ、すっごいおもしろいです。まだ途中ですが、
準備から様々なアクシデントに遭遇しながら(命の危険にもさらされながら)
この先どうやって二人が旅をしていくのか、見るのが楽しみです!



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Top▲ | by chikap11 | 2011-11-29 06:52 | お菓子
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